resipi daripada mak

Assalamualaikum..

Entri ini KHAS untuk kakak saya yang diperantauan. Raya nanti buatlah resipi yang mak bagi ni.

SAMBAL GORENG IKAN BILIS DAN TEMPE

Bahan A

1 paket tempe

1 cawan ikan bilis (digoreng)

1 sudu makan jus limau@cuka

½ cawan minyak masak

1 sudu teh gula

garam secukup rasa

Bahan B

20 tangkai cili kering

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

Cara Membuat

1.                  Tempe dipotong kecil dan digoreng garing

2.                  Tumiskan bahan yang dikisar sehingga garing dan masukkan

                   jus limau atupun cuka

3.                  Masukkan garam dan gula

4.                  Apabila pecah minyak, masukkan ikan bilis dan tempe

5.                  Gaul rata dan angkat dari kuali

6.                  sedia dihidangkan

Sambal Goreng Tempe.

Persediaan= 20minit               masak = 25minit

Penyediaan bahan

4 keping tempe

minya untuk mengoreng

4 keping tauhu keras

45g suun

450g udang, dibuang kulit dan uratnya

1/2 camcateh garam

4 camcabesar minyak

1biji bawang besar, dihiris

Bahan giling

15 biji cili kering(direndam)

15 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 ½ cm kunyit hidup

2 ½ x 1 ¼ cm belacan

2biji cili merah

2biji cili hijau                 di buang biji dan dihiris serong

 

1 camcateh penuh asam jawa 

¼ cawan air                                                         di bancuh dan di tapis

1biji kela[a parut (ambil 3 cawan santan)

150g kacang panjang (dipotong)

1 ½ camcateh garam

Masak

1.                  potong tempe setebal 2 ½ cm dan goring hingga garing, angkat dan toskan. Tauhu putih keras dibelah 4 dan goreng, angkat dan toskan.

2.                  basuh suun, toskan dan goreng, angkat dan toskan. Perasakan udang dengan garam dan perapkan

3.                  pijarkan minyak sebanyak 4camcabesar dalam kuali dan tumiskan bawang hingga perang. Masukkan bahan giling,cili hiris dan goreng hingga wangi dan pecah minyak

4.                  masukkan udang dan kacau selama 2 minit kemudian bubuh air asam dan santan. Didihkan perlahan-perlahan kemudian masukkan kacang panjang,tauhu goreng dan suun. Rendihkan hingga kacang masak. Perasakan dengan garam.

5.                  hidangkan dengan nasi putih

*tempe yang baru boleh di simpan dalam peti ais 2-3 hari tetapi akan bercendawan bila tidak baik.

p/s : ini resepi orang jawa.

sekian..= )